SIE WOLLEN FLEISCH VON GLÜCKLICHEN TIEREN?
ES SOLL REGIONAL ERZEUGT UND AUCH NOCH KLIMANEUTRAL SEIN? KEIN PROBLEM – ESSEN SIE WILDBRET!

Das aus heimischer Jagd gewonnene Wildbret wird zu Recht als gesundes, absolut natürliches Lebensmittel bezeichnet. Wildbret besitzt einen geringen Fettanteil, jedoch eine hochwertige und gesunde Fettsäurenzusammensetzung und ist frei von Antibiotika, Hormonen, Tierarzneien und Futtermittelbeigaben.

Für jedes Revier wird ein Abschussplan festgelegt, den die Jägerinnen und Jäger erfüllen müssen. Anders als bei der konventionellen und biologischen Fleischproduktion wird Wildbret also nicht aus ökonomischen Gründen erzeugt, – mehr regional, mehr klimafreundlich geht nicht.

Wildbret Rehwild

Rehfleisch ist ein kurzfaseriges, rot-braunes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack. Es enthält viele B-Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Es zeichnet sich besonders durch seinen hohen Eisengehalt aus und hat einen grossen Anteil an Eiweiss und Omega 3. Es ist leicht verdaulich und enthält nur wenig Cholesterin.

Wildkauf

Sie können gerne ein Reh aus unserem Revier Safenwil-Berg kaufen. Das Wild erhalten Sie in der Decke (Reh) ohne Eingeweide. Alternativ können Sie gerne eine Verarbeitung zusätzlich angeben. Diese Verarbeitung wird von unserer Partnermetzgerei ausgeführt.

Aufbewahrungs-Empfehlung

Frisches Wildfleisch hält sich in der Regel im Kühlschrank nur wenige Tage. Wir empfehlen, das Wildbret maximal 2-3 Tage bei +6 bis +8 Grad zu lagern.

Besser ist es, Wildfleisch tiefgekühlt zu lagern. Tiefgefroren ist es bei -18 Grad Celsius bis zu zwölf Monate haltbar. Wenn Sie das Fleisch verwenden möchten, sollten Sie es langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Wildrezepte

Feinschmecker schätzen Wildfleisch, weil es so besonders aromatisch und vielseitig ist. Sie finden eine Auswahl an Rezepten im Dokument Rezepte_Wild, welche zum Nachkochen anregen. En guete!